Beschrijving
Tobikko is de Japanse naam voor vliegende visroes, van de soort Cypselurus spp. Afgeleid in 5 kleuren, waaronder het beroemdste groen, dat wordt onderscheiden met wasabi, een kruiderij die vaak wordt gebruikt in de Japanse keuken. De andere kleuren zijn rood, oranje, goud en zwart vanwege kleurstoffen die worden gebruikt om de natuurlijke kleur op te fleuren.
Wetenschappelijke naam: CYPSELURUS SPP
Herkomst: IJsland
Ingrediënten: Flying Fish Roes 90%, zout, mirin, smaakversterker: sojasaus (water, sojazaden, tarwe, zout), Japanse rijstazijn, bonite-extract (gedroogd bonietpoeder, glucose, smaakversterker: succinaat-dinatrium en inosinaat-dinatrium, gedroogd zeekelpoeder), kleur [varieert naargelang de kleur]. De tobikko op smaak gebracht met wasabo bevat ook: wasabipoeder 1,4%.
Verpakking: dozen van 12 potten van 80 g, dozen van 6 potten van 400 g
Staat: gepasteuriseerd
BBD: 6 maanden
Opslagtemperatuur: max +4 C