Beschrijving
Iranian Beluga-kaviaar is kaviaar die bestaat uit de ree (of eieren) van de beluga-steur Huso huso. De vis komt voornamelijk voor in de Kaspische Zee, ‘s werelds grootste zoutwatermeer.
De beluga-steur kan tot 20 jaar nodig hebben om volwassen te worden. De voor kaviaar geoogste vis weegt vaak bijna 900 kg (2000 lb). De eieren zelf zijn de grootste van de meest gebruikte reeën en variëren in kleur van donkergrijs (bijna zwart) tot lichtgrijs, waarbij de lichtere kleuren afkomstig zijn van oudere vissen en het meest worden gewaardeerd.
Te bewaren: 0°C en +4°C.